Η ρώγα είναι λευκή, στρογγυλή. Από τις πιο εκλεκτικές ποικιλίες. Παράγεται στην Γαλλία και από το 1970 και μετά παράγεται και στην Ελλάδα. Δεν έχει μεγάλη οξύτητα και αντέχει στην ξηρασία.

Σύμφωνα με την Αριθμ. 336045 Απόφαση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων «Ταξινόμηση ποικιλιών αμπέλου» η ποικιλία Sauvignon Blanc είναι:

A. Συνιστώμενη στις παρακάτω περιοχές: Ν.Α Αργολίδας, Ν.Α. Αρκαδίας, , Ν.Α. Αχαΐας, Ν.Α. Ηλείας, Ν.Α. Κορινθίας, Ν.Α. Αθηνών-Ν.Α. ΑΝ. Αττικής-Ν.Α. ΔΥΤ. Αττικής-Ν.Α.Πειραιώς (πλήν Κυθήρων)Ν.Α. Αιτωλοακαρνανίας, Ν.Α. Βοιωτίας, Ν.Α. Εύβοιας, Ν.Α. Ευρυτανίας, Ν.Α. Φθιώτιδας, Ν.Α. Φωκίδας, Ν.Α. Λάρισας, Ν.Α. Γρεβενών, Ν.Α. Δράμας, Ν.Α. Ημαθίας, Ν.Α. Θεσσαλονίκης, Ν.Α. Καβάλας, Ν.Α. Καστοριάς, Ν.Α. Κιλκίς, Ν.Α. Κοζάνης, Ν.Α. Πέλλας, Ν.Α. Πιερίας, Ν.Α. Σερρών, Ν.Α. Φλωρίνης, Ν.Α. Χαλκιδικής, Ν.Α. Έβρου, Ν.Α. Ξάνθης, Ν.Α. Ροδόπης Ν.Α. Ηρακλείου, Ν.Α. Κεφαλληνίας.
B. Επιτρεπόμενη στις παρακάτω περιοχές: Ν.Α. Καρδίτσας, Ν.Α. Τρικάλων, Ν.Α. Ιωαννίνων, Αμπελουργικό Διαμέρισμα Δωδεκανήσου.