Η τζιτζιφιά είναι φυλλοβόλο δένδρο, και σε ύψος δεν ξεπερνάει τα 10μ. Τα κλαδιά της είναι σκούρο κόκκινο χρώμα και τα φύλλα της πράσινο ανοιχτό με αγκαθωτά παράφυλλα. Τα άνθη της είναι κίτρινα με εξαιρετικό άρωμα και οι καρποί της είναι στρογγυλοί, χρώματος καφέ-μελί. Η τζιτζιφιά φυτεύεται το φθινόπωρο σε βαθιά, στεγνά, ελαφριά εδάφη και σε μέρη προφυλαγμένα από το κρύο.

Οι πιο σημαντικές ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Ελλάδα και διαθέτουμε είναι:

Sativa, Lang

Τα ανωτέρω φυτά διατίθενται στις εξής προδιαγραφές