Είναι φυτό διετές, ποώδες και κατατάσσεται στην οικογένεια των Κραμβοειδών. Ο βλαστός του είναι κοντός και δεν ξεπερνάει τα 35 εκατοστά μέχρι να γίνει η ανθοφορία. Τα φύλλα του βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο με στήριγμα ένα σαρκώδες στέλεχος που αποτελεί τον κύριο άξονα του λάχανου. Τη δεύτερη Άνοιξη βγαίνει στη μέση ένα σκληρό στέλεχος που φέρει μικρά άνθη.

Είναι λαχανικό με μεγάλη διατροφική αξία. Αποτελεί βασική πηγή αμινοξέων και μεταλλικών στοιχείων όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο και μαγνήσιο. Έχει μικρή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και ανόργανα στοιχεία άκρως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία της πέψης. Αναπτύσσεται άριστα στους 15-18 ^οC.

Συγκομιδή: 2-8 μήνες από τη μεταφύτευση.
Απόδοση: 6-10 τόνοι ανά στρέμμα.

Ποικιλίες
Πράσινο
Κόκκινο
Λαχανάκι Βρυξελλών

Υβρίδια
Globe master
Oxylus