koliandro2

Είναι μικρό φυτό και συγγενεύει με τον μαϊντανό. Η γεύση του είναι έντονη και πολύ χαρακτηριστική. Χρησιμοποιείται κυρίως για τους καρπούς του, σαν μπαχαρικό, και λιγότερο για το φύλλωμα ή τις ρίζες του.

Η ρίζα του κολίανδρου τριμμένη αποτελεί βασικό συστατικό της κινέζικης κουζίνας. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.